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鈴木麹店　　　
〒422-8034　静岡県静岡市駿河区高松1944-1
ＴＥＬ　054　(237)　1593
（混雑時には054-238-2392）
FAX　054 （238）　2392　
営業時間　　午前９：００から午後6：００
定休日　日曜：祭日：土曜日

店頭販売の様子

新着情報

	2007/8/16	只今の生こうじお届け日現在の麹のお届け日
	2007/6/19	麹こうじ専門店！麹は古来から日本食の原料として、使われてきました。主な用途は味噌作り、甘酒、日本酒、醤油、お酢,みりん、中華料理の隠し調味料、漬物、海産物など広く使われています。当店は麹だけを取扱う専門店、麹屋です。業者さま、個人のお客様に少しでも低価格で良い麹を提供できるよう、日々努力しております。

商品詳細

豆こうじ１．５キロ

豆麹１．５キロ

★味噌作りは暖かくなっても大丈夫です。下記の予約状況をお確かめの上ご注文頂ければ幸いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予約状況

大豆に麹菌をつけた麹です。愛知県の八丁味噌が代表です。豆こうじを潰して塩を加え長期間、寝かして出来上がります。発酵を助けるため米こうじを少々入れる方法もあります。比較的、米こうじを入れる方法が支流です。

（注意１）繁忙期の11月から3月の間は販売休止です。

（注意２）豆味噌は通常の米こうじ、麦こうじ味噌に比べ作業が異なります。下記の豆味噌の作り方を参考にして良くお考え頂きご注文頂ければ幸いです。

豆味噌の作り方はこちらを参考にして作ってください。